- Olet täällä: Etusivu »
Herkkävatsaisen kesäiset kasvisvinkit
Vihdoin ihana kesä on saapunut mukanaan tuoreet ja herkulliset kasvikset! Herkkävatsaista voi kuitenkin huolettaa kasvisten sopivuus. Tässä blogissa on koottuna hyödyllisiä vinkkejä, joiden avulla voit nauttia kesän kasvisherkuista ilman vatsavaivoja.
FODMAP-ruokavalio on monelle herkkävatsaiselle tuttu termi. Sillä tarkoitetaan ruokavaliota, jota käytetään ärtyneen suolen oireyhtymän hoitoon. FODMAP ruokavaliossa suositaan ja vältellään tietynlaisia hiilihydraatteja. FODMAP on yleisnimitys hiilihydraateille, jotka eivät pilkkoudu kokonaan ohutsuolessa. Pilkkoutumattomat osat päätyvät paksusuoleen, jossa bakteerit fermentoivat ne. Tästä muodostuu muun muassa suolistokaasuja, jotka aiheuttavat turvotusta ja vatsakipuja.
FODMAP-ystävälliset kasvikset
Yllättävän monella on harhaluulo siitä, että FODMAP-ruokavalioon sopisi vain muutama kasvis. Kuitenkin FODMAP-ystävällisiä kasviksia on onneksi paljon. Tässä muutamia esimerkkejä kesän satokauden kasviksista, jotka sopivat herkälle vatsalle:
- Kurkku: Ihanan raikas ja viilentävä, sopii hyvin salaattiin, naposteltavaksi sellaisenaan tai tsatsiki-kastikkeeseen.
- Tomaatti: Monipuolinen kasvis, joka tuo väriä ja makua niin salaattiin kuin grillattuna.
- Porkkana: Makea ja rapea, porkkana on mainio välipala tai raasteena salaateissa. Yhdestä isosta porkkanasta saat jo päivän annoksen beetakaroteenia eli A-vitamiinin esiastetta!
- Kesäkurpitsa ja munakoiso: Miedon makuisia, mutta mainioita lisukkeita esim. grillattuna ja paistosten raaka-aineena. Munakoiso sopii myös tuomaan sienimäistä makua. Kokeile munakokkelissa!
- Lehtikaali: Folaattia runsaasti sisältävä. Sopii esim. smoothieen, wokkeihin tai pastoihin.
- Varhaiskaali: Herkullista grillattuna, raastesalaateissa ja wokeissa.
- Kevätsipuli ja ruohosipuli: Vatsalle lempeitä sipulin korvikkeita.
- Paprika: Yleensä hyvin siedetty folaatti- ja C-vitamiinipitoinen kasvis.
- Mansikka, mustikka, vadelma: Ihania sellaisenaan tai jäätelön kaverina, piirakoissa, smoothieissa tai sorbettina.
- Hunajameloni, verkkomeloni: Vatsalle hyvin sopivat vaihtoehdot vesimelonin tilalle. Hellepäivän herkku!
- Raparperi: Ihanan raikas alkukesän herkku. Kokeile esimerkiksi raparperikaurapaistosta jäätelön kaveriksi tai raparperikiisseliä.
Reseptejä FODMAP-ruokavalioon löydät esimerkiksi seuraavista kirjoista:
- Kinnari Siiri, Kinnari Minna, Ovaskainen Elina, Tikka Tommi: Herkkävatsaisen keittokirja, satokausiruokaa
- Kinnari Siiri, Kinnari Minna, Ovaskainen Elina, Tikka Tommi: FODMAP herkkävatsaisen keittokirja
- Laatikainen Reijo: Herkän vatsan valinnat
- Putkonen Leena: Superhyvää suolistolle
Toivottavasti näistä vinkeistä on apua, jotta voit nauttia kesän kasviherkuista vailla vatsahuolia! Jokaisen oma keho on lopulta paras asiantuntija keromaan, mikä sinulle parhaiten sopii. Inspiroivaa, värikästä ja herkullista kesän alkua sinulle!
Kirjoittaja: Minna Pajunen, laillistettu ravitsemusterapeutti, Ravistamo Oy